Vissza

Részletes információk

E410
Szentjánoskenyérliszt
Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag
-
Igen

Egyéb elnevezések: 

  • Szentjánoskenyér-gumi,
  • Szentjánoskenyérfa-gumi,
  • Szentjánoskenyérmag-liszt

Rövid leírás: A szentjánoskenyérfa (carob) magjának megőrölt endospermája (csírát körülvevő és a magot teljesen kitöltő tápláló szövet), főként poliszacharidokból áll. 

Példák engedélyezett felhasználásra: desszertek, forrón készített szószok, jégkrémek, ketchupok, levesek, majonézek, mousse-ok, öntetek

További információ (angol nyelven):

https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4646