Vissza

Részletes információk

E250
Nátrium-nitrit
Tartósítószer
A nitritek használata húskészítményekben nitrozaminok képződéséhez vezethet. Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható.
Igen

Egyéb elnevezések: -

Rövid leírás: A nitritek azon kevés pácolt húsok tartósítására szolgáló anyagok egyike, amelyek képesek olyan anaerob baktériumok szaporodását meggátolni, mint pl. a veszélyes Clostridium botulinum. 

Példák engedélyezett felhasználásra: bacon, húsos szalonnák, hagyományosan pácolt hústermékek, sonkák

További információ (angol nyelven):