Vissza

Részletes információk

E163
Antociánok
Színezék
nem ismert
Nem

Egyéb elnevezések: -

Rövid leírás: Természetes bíborvörös színezék, sok ehető bogyós gyümölcs színanyagáért felelős. A színanyagot leggyakrabban szőlő héjából vonják ki, de más növényeket is használhatnak, pl. bodzát vagy vöröskáposztát. Az antociánok a kiindulási anyagban előforduló komponenseket is tartalmaznak, pl. szerves savakat, tanninokat, cukrokat és ásványi sókat. Alumíniumlakk formájában is használható.

Példák engedélyezett felhasználásra: cukorkák, dzsemek, gyümölcs öntetek, szószok, üdítőitalok

További információ (angol nyelven): 
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/3145.pdf