Vissza

Részletes információk

E150c
Ammóniás karamell
Színezék
A gyártás során melléktermékként esetlegesen keletkező imidazolszármazék túl nagy mennyiségben az immunrendszerre káros lehet.
Nem

Egyéb elnevezések: -

Rövid leírás: A karamellek sötét barna vagy fekete színezékek, amelyeket szénhidrátok hevítésével állítanak elő. A barnulási folyamat elősegítésére, a megfelelő fizikai tulajdonságok kialakítására különféle reagenseket alkalmazhatnak, ammóniás karamell előállítása során ammóniumvegyületeket használnak. 

Példák engedélyezett felhasználásra: húskészítmények, mártások, sörök, szószok, üdítőitalok

További információ (angol nyelven):