Vissza

Részletes információk

E141
Klorofillok és klorofillinek rézkomplexei
Színezék
nem ismert
Nem

Egyéb elnevezések:

  • E 141(i): Klorofillok-rézkomplexei
    •     CI Natural Green 3
    •     Réz-feofitin
    •     Réz-klorofill
  • E 141(ii): Klorofillinek-rézkomplexei
    •     CI Natural Green 5
    •     Kálium-réz-klorofillin
    •     Nátrium-réz-klorofillin

Rövid leírás: A korofillok rézkomplexeit az ehető növényekből (fű, lucerna, csalán) nyert természetes kivonatokból állítják elő réz(-só) hozzáadásával. A klorofillinek rézkomplexei előállításánál a növényi kivonatokat először elszappanosítják. Színezékként használva kékeszöld színárnyalatot biztosítanak az élelmiszeripari termékeknek. Alumíniumlakk formájában is használható. 

Példák engedélyezett felhasználásra: ecetes savanyúságok, fagylaltok, jégkrémek, joghurtok, szószok

További információ (angol nyelven):